小皿中華×ワインポータル

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山と海の間、日本ワインの最前線と未来。

物語 01

The Terroir

Yoichi
Terroir

「ワインは人が造るものではなく、その土地の気候と土壌が造るものだ。」

北海道余市郡余市町。積丹半島の付け根に位置するこの町は、日本のワイン産地として最も注目される場所のひとつだ。冷涼な気候と水はけの良い火山性土壌が、複雑な風味を持つブドウを育む。余市の風土が生み出すワインには、この土地でしか表現できない「テロワール」が宿っている。

物語 02

The Pioneers

Domaine
& Winery

余市には個性豊かなワイナリーが集まる。ドメーヌ・モンの繊細なピノ・ノワール、10Rワイナリーの芳醇なゲヴュルツトラミネール、滝澤ワイナリーのシャープなリースリング。それぞれが独自のテロワールを表現し、この土地の可能性を広げ続けている。

ドメーヌ・モン

ピノ・ノワール / シャルドネ

繊細でエレガント。冷涼な気候が生む凛とした酸味

PAIRING 蒸し料理・点心

余市ワイナリー

ツバイゲルト / ケルナー

力強い果実味。ジューシーな赤が中華の油脂と好相性

PAIRING 炒め物・チャーシュー

10R ワイナリー

ピノ・グリ / ゲヴュルツトラミネール

芳醇な香りと豊かなボディ。スパイシーな料理と抜群

PAIRING 麻婆豆腐・四川料理

滝澤ワイナリー

ソーヴィニヨン・ブラン / リースリング

シャープな酸と清潔感。海鮮料理との相性が特に良い

PAIRING 海鮮炒め・蒸し魚

物語 03

The Restaurant

KOZARA
Wine Bar

「カウンター越しに、余市の風土を味わう。」

この地に根を張る「小皿中華とワイン KOZARA」。余市産ブドウのワインと、積丹の海の幸を使った小皿中華の奇跡のペアリング。カウンター越しにシェフと語らいながら楽しむ、唯一無二の体験がここにある。

小皿中華とワイン KOZARA

北海道余市郡余市町

18:00〜23:00（LO 22:00）火曜・水曜定休

余市産ワインを中心に北海道産ワインを厳選

カウンター8席、テーブル6席

Access
余市へ

JR函館本線「余市駅」から徒歩約10分

札幌市内から車で約1時間15分

札幌バスターミナルから高速バスで約1時間30分

ワイナリー巡りと小皿中華を楽しむなら、1泊2日がおすすめです。